| dc.contributor.advisor | Gutiérrez Rojas, Ivonne del Socorro | |
| dc.contributor.advisor | León Arbelèz, Lizeth Amparo | |
| dc.contributor.author | Adarme Vega, Tatiana Catalina | |
| dc.contributor.author | Rincones Lizarazo, Mónica Patricia | |
| dc.date.accessioned | 2014-05-07T22:12:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-09T02:52:38Z | |
| dc.date.accessioned | 2016-03-29T14:25:01Z | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-15T20:11:57Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T17:15:40Z | |
| dc.date.available | 2014-05-07T22:12:11Z | |
| dc.date.available | 2014-10-09T02:52:38Z | |
| dc.date.available | 2016-03-29T14:25:01Z | |
| dc.date.available | 2020-04-15T20:11:57Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T17:15:40Z | |
| dc.date.created | 2008 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/106009 | |
| dc.description.abstract | Con el fin de sustituir el uso del metabisulfito de sodio en el proceso de fermentación de ácido cítrico para controlar el crecimiento de levaduras contaminantes en una empresa productora de ácido cítrico del Valle de Cauca. Se realizó el aislamiento y a identificación de las dos cepas contaminantes del proceso mediante el método de Microscan. | |
| dc.format | PDF | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Ácido cítrico | spa |
| dc.subject | Levaduras | spa |
| dc.subject | Fermentación | spa |
| dc.subject | Microbiología industrial Tesis y disertaciones académicas | spa |
| dc.title | Evaluación de cuatro antimicrobianos para el control de levaduras contaminantes de un proceso de fermentación de ácido cítrico | spa |
