Jiménez-González, Francisco Javier; Grupo Polifenoles. Facultad de Tecnología, Universidad Tecnológica de Pereira, Pereira, Colombia.

Veloza, Luz Angela; Grupo Polifenoles. Facultad de Tecnología, Universidad Tecnológica de Pereira, Pereira, Colombia.

Sepúlveda-Arias, Juan Carlos; Universidad Tecnológica de Pereira