dc.contributor.author | Baptiste Ballera, Brigitte Luis Guillermo | |
dc.contributor.author | Bolívar Ramírez, Ingrid Johanna | |
dc.contributor.author | Gallini, Stefania | |
dc.contributor.author | Van Ausdal, Shawn | |
dc.contributor.editor | Flórez Malagón, Alberto Guillermo | |
dc.date.accessioned | 2019-03-29T16:38:07Z | |
dc.date.accessioned | 2020-04-16T16:20:35Z | |
dc.date.accessioned | 2023-05-11T17:05:00Z | |
dc.date.available | 2019-03-29T16:38:07Z | |
dc.date.available | 2020-04-16T16:20:35Z | |
dc.date.available | 2023-05-11T17:05:00Z | |
dc.date.created | 2008 | |
dc.identifier.isbn | 9789587161595 / 9789587166583 (ePub) | spa |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/103590 | |
dc.description.abstract | Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo. | spa |
dc.publisher | Editorial Pontificia Universidad Javeriana | spa |
dc.relation.isversionof | Primera edición | spa |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
dc.title | El poder de la carne | spa |