| dc.description.abstract | La ruralidad ha sido impactada a lo largo de la historia por el sistema económico imperante, la
modernización, la globalización y el capitalismo. Los mayores afectados son los y las productores de
alimentos, a quienes se les han exigido no solo para satisfacer sus necesidades alimentarias, sino para
alimentar gran parte de la urbanidad del mundo. En Colombia la apertura económica y la revolución
verde han acorralado a las y los pequeños productores a optar por la siembra de monocultivos y la
especialización de estos, dejando de lado prácticas, saberes y costumbres propias. A raíz de esto, se
ha acelerado la migración rural urbana, la urbanización de la frontera rural y se han disparado los
niveles de inseguridad alimentaria, malnutrición y pobreza rural. Boyacá ha participado esta lógica
mercantilista, deslegitimando, incluso involuntariamente, las prácticas tradicionales de siembra,
comercio y consumo alimentos, por tanto, esta investigación pretende relacionar el territorio y el
sistema agroalimentario local para poder estudiar algunos cambios en la cultura alimentaria, más
precisamente en hábitos y memoria alimentaria en la población de dos veredas del municipio de
Soracá.
El objetivo de la investigación fue a Analizar las relaciones entre las transformaciones en el territorio
y los cambios en la cultura y sistema agroalimentario local de las y los pobladores rurales de las
veredas Chaine y Rosal del municipio de Soracá en Boyacá entre 1970 y 2019, valiéndose de la
metodología cualitativa de tipo interpretativa inductiva para poder establecer las transformaciones
territoriales y alimentarias de la comunidad desde sus propias voces, experiencias y sentires. Los
hallazgos de esta investigación tienen que ver con las principales características del territorio leído
principalmente a la luz del sistema agroalimentario local, los hábitos, cultura y memoria alimentaria
y cómo la globalización, publicidad, sistema neoliberal de producción de alimentos y algunas
actividades propias del municipio han hecho que se modifiquen o que se mantengan en el tiempo. | spa |
