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dc.contributor.advisorMoreno Durán, Gerardo Arturo
dc.contributor.authorBarrientos Anzola, Irina Alejandra
dc.date.accessioned2014-05-07T22:50:02Z
dc.date.accessioned2014-10-09T02:55:53Z
dc.date.accessioned2016-03-29T14:26:50Z
dc.date.accessioned2020-04-15T20:12:23Z
dc.date.accessioned2023-05-11T14:54:19Z
dc.date.available2014-05-07T22:50:02Z
dc.date.available2014-10-09T02:55:53Z
dc.date.available2016-03-29T14:26:50Z
dc.date.available2020-04-15T20:12:23Z
dc.date.available2023-05-11T14:54:19Z
dc.date.created2011
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/100318
dc.description.abstractEn el presente estudio se plantea la evaluación de la actividad metabólica que presenta Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y así mismo que interacción microbiana se puede presentar entre la levadura Candida guilliermondii y las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.spa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.titleEvaluación preliminar de la actividad metabólica de Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y en el proceso de producción de yogurtspa


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