Evaluación preliminar de la actividad metabólica de Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y en el proceso de producción de yogurt
| dc.contributor.advisor | Moreno Durán, Gerardo Arturo | |
| dc.contributor.author | Barrientos Anzola, Irina Alejandra | |
| dc.date.accessioned | 2014-05-07T22:50:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-09T02:55:53Z | |
| dc.date.accessioned | 2016-03-29T14:26:50Z | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-15T20:12:23Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T14:54:19Z | |
| dc.date.available | 2014-05-07T22:50:02Z | |
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| dc.date.available | 2023-05-11T14:54:19Z | |
| dc.date.created | 2011 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/100318 | |
| dc.description.abstract | En el presente estudio se plantea la evaluación de la actividad metabólica que presenta Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y así mismo que interacción microbiana se puede presentar entre la levadura Candida guilliermondii y las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. | spa |
| dc.format | spa | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.title | Evaluación preliminar de la actividad metabólica de Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y en el proceso de producción de yogurt | spa |
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