| dc.contributor.author | Ostos Mariño, Jhony Lionel | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-27T13:51:04Z | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-22T14:06:47Z | |
| dc.date.available | 2017-02-27T13:51:04Z | |
| dc.date.available | 2022-09-22T14:06:47Z | |
| dc.date.issued | 2016-09 | |
| dc.identifier.citation | Ostos Mariño, J. L. (2016). Ferran Adriá y la transformación de El Bulli (Tesis de maestría, Universidad del Pacífico, Lima, Perú). Recuperado de http://hdl.handle.net/11354/1457 | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/55733 | |
| dc.description.abstract | El caso explica la historia del chef Ferrán Adriá y describe la transformación del restaurante El Bulli en uno de los mejores del mundo y cómo, de un momento a otro, el chef dio la noticia que cerraba para continuar con otras actividades complementarias al giro del negocio. Se pretende analizar: ¿cuáles fueron las estrategias y/o la clave del éxito del restaurante El Bulli para conseguir los extraordinarios resultados?, ¿cuál fue el motivo para que se cierre el restaurante? y ¿qué opciones estratégicas tenía el chef para continuar con el negocio? | es_PE |
| dc.description.uri | Trabajo de investigación | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad del Pacífico | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights | Atribución 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es | * |
| dc.source | Repositorio de la Universidad del Pacífico - UP | es_PE |
| dc.source | Universidad del Pacífico | es_PE |
| dc.subject | Planificación estratégica | es_PE |
| dc.subject | Restaurantes--Planificación | es_PE |
| dc.subject | Administración | es_PE |
| dc.title | Ferran Adriá y la transformación de El Bulli | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_PE |
