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dc.creatorCambursano, Patricia Noelia
dc.date2014-03-01
dc.date.accessioned2022-09-21T22:00:22Z
dc.date.available2022-09-21T22:00:22Z
dc.identifierhttp://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/1133/1/PPS_Cambursano.pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/44069
dc.descriptionLa seguridad en la producción de los alimentos, es hoy en día un tema poco conocido por las poblaciones de bajos recursos. Cuando hablamos de "seguridad en la producción", estamos haciendo referencia a elaborar alimentos de manera responsable y que no causen una enfermedad al consumirlos. Es por ello que este proyecto busca transmitir conocimientos de manipulación segura de las materias primas y alimentos, con el objetivo de llegar a producir alimentos inocuos y de alta calidad. Esta iniciativa se desarrolla en forma conjunta con los vecinos de Barrio Nuestro Hogar III de la ciudad de Córdoba y consiste en la realizacion de charlas de concientización y talleres sobre técnicas de producción de alimentos. Esta propuesta pretende alcanzar dos metas: por una lado aprender a elaborar productos alimenticios de calidad; y por otro lado, desarrollar con los destinatarios, conciencia sobre las condiciones higiénicas sanitarias que deben tenerse presentes en la producción de los alimentos, trabajando en materia de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
dc.descriptionFil: Cambursano, Patricia Noelia. Universidad Católica de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.relationhttp://pa.bibdigital.ucc.edu.ar/1133/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
dc.sourceCambursano, Patricia Noelia (2014) Taller de manipulación y producción segura de los alimentos. [Proyecto de proyección social]
dc.subjectTALIM Tecnología de los Alimentos
dc.titleTaller de manipulación y producción segura de los alimentos
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/other
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/proyecto de investigación
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion


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