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Desarrollo de productos cárnicos con bajo contenido en sodio, adicionados con sustancias prebióticas y microorganismos potencialmente probióticos

Zogbi, Ana Paola; Aleu, Gonzalo; Agüero, Nadia; Rosmini, Marcelo Raúl; Garrone, Alicia Susana; Mariani, Anabel
Desarrollo de un secadero industrial modular portable para productos cárnicos

Rosmini, Marcelo Raúl; Castagnola, Juan Luis; Misa, Alberto Fernando; Laprovitta, Agustín Miguel; Toselli, Eduardo Daniel; Sambuelli, María Carolina; Grasso, Florencia; Zogbi, Ana Paola; Aleu, Gonzalo
Evaluación cuantitativa de riesgo para la salud pública por trichinelosis debido al consumo de productos elaborados con carne porcina en la provincia de Santa Fe y Córdoba

Sequeira, Gabriel Jorge; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro; Sánchez, Inés Carolina; Zarazaga, María del Pilar; Zogbi, Ana Paola; Aleu, Gonzalo; Agüero, Nadia

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